Tueste Balanceado o Medio:
Los granos de tostión media se caracterizan por su color marrón, tienden a ser más equilibrados en términos de acidez y dulzura, con un cuerpo moderado, resaltan notas y sabores variados, como frutas, nueces y chocolate, y a menudo tienen un sabor más brillante y vivo en comparación con los tuestes más intensos como el italiano.
Tueste Italiano:
El tueste italiano es uno de los tuestes más oscuros y prolongados. Los granos se tuestan hasta que alcanzan un color muy oscuro y aceitoso en la superficie, suelen tener un cuerpo más completo y una acidez más baja en comparación con los tuestes más claros. Este tipo de tostión puede desarrollar sabores de chocolate oscuro, notas tostadas, ahumadas y un nivel alto de amargura. Sin embargo, debido a la intensidad del tueste, las características originales del grano pueden quedar enmascaradas.
Los cafés de tueste italiano son populares para la preparación de espresso, ya que los sabores fuertes pueden mezclarse bien en bebidas con leche.
En última instancia, la elección entre tueste medio e italiano dependerá de tus preferencias de sabor. Si te gustan los sabores más brillantes y variados, un tueste medio podría ser más adecuado. Si prefieres sabores más intensos, amargos y con cuerpo, un tueste italiano podría ser la elección correcta.
También es importante considerar cómo planeas preparar el café, ya que algunos tuestes se adaptan mejor a ciertos métodos de preparación. Experimentar con ambos tuestes te ayudará a descubrir cuál se adapta mejor a tus gustos personales.